REAL ACADEMIA Y ESTRELLA MICHELÍN

En la Escena 5 de la obra “Luces de Bohemia”, cuando el poeta Max es detenido por crear desorden público y es llevado a la cárcel, Valle Inclán pone en su boca estas “corrosivas” palabras: Mi nombre es Máximo Estrella. Mi seudónimo Mala Estrella. Tengo el honor de no ser Académico.

Me vienen a la memoria cuando me enfrento a un plato de la nueva cocina y lo comparo con otro tradicional.

Posiblemente éste último diría: Mi nombre es Cocina Tradicional. Mi seudónimo Plato Casero. Tengo el honor de no poseer ninguna Estrella Michelín.

Moisés Cayetano Rosado